Wir wurden in letzter Zeit oft gefragt, wie eigentlich das spanische Brot schmeckt bzw. ob die Spanier bzw. Katalanen Brot backen können. Wir Deutschen haben aufgrund unserer Backtradition ja wirklich einen hohen Anspruch und es ist wirklich nicht so einfach leckeres Brot oder gute Bäckereien in Barcelona zu finden. Aber es ist möglich!

In dieser Podcast Folge verraten wir euch wo ihr die besten Bäckereien in Barcelona findet.

Zu aller erst mal kurz zur Erklärung: wie in Deutschland auch gibt es einen Unterschied zwischen  Bäckerei (“Panaderia”) und Konditorei (Pasteleria oder auf katalanisch:”pastisseria”). Wir konzentrieren uns in dieser Podcastfolge nur auf die panaderias, also die Bäckereien in Barcelona.

Bevor wir euch nun die Hotspots an Bäckereien vorstellen, erstmal kurz zur Abgrenzung die Bäckereien, die wir euch persönlich nicht empfehlen. Es gab in den letzten Jahren einen Hype an günstigen Bäckereien, die an jeder Straßenecke neu aufgemacht haben: 365 Bäckerei, Granier, Vivari, Macxipa. Diese Bäckereien haben alle sehr ähnliche Produkte, die irgendwo im Ausland produziert, tiefgekühlt geliefert und aufgebacken werden. Die Angebote sind dafür verlockend günstig...

Wir wollen euch die unserer Meinung nach besten Bäckereien Barcelonas vorstellen. Alle produzieren selbst, vorrangig nachhaltig und sind mega lecker.

Es sind insgesamt 6 an der Zahl, verteilt über die ganze Stadt. Somit habt ihr, egal wo ihr seid, die Möglichkeit eine Leckerei zum Frühstück oder während dem Tag auf eurer Tour durch Barcelona zu ergattern. 

turris

Wo? Einige Lokale im Stadtviertel Eixample. Gràcia und Sant Antoni

Link: https://turris.es/obradors 

Unsere erste Empfehlung ist die kleine, katalanische Bäckerei-Kette “turris”. Sie haben ca. 24 Bäckereien in ganz Barcelona bzw. Catalunya und der Besitzer Xavier Barriga legt viel Wert auf hochwertige Produkte und den Kontakt zu seinen Kunden. Er macht sogar Onlinekurse zu bestimmten Produkten, z.B. wie man Croissants oder Brioches backt. Wir kaufen hier gerne eines der “Xuscos”, das sind kleine Brote, die perfekt für einen Tag reichen. 

Baluard

Wo? Carrer de Marià Aguiló, 51 (Barceloneta) / Carrer de Provença, 279 (Eixample) im Hotel Praktik Bakery / Carrer de València, 246 (Eixample) 

Link: https://www.baluardbarceloneta.com/en/  

Die zweite Bäckerei, die wir euch auch in unserem Reiseführer empfehlen, nennt sich “Baluard”. Es gibt drei Filialen davon in Barcelona, eine in der Barceloneta, zwei im Eixample (u.a. im Hotel Praktik Bakery), beide befinden sich in der Nähe des Passeig de Gràcia (eine Nähe Metro Passeig de Gracia, die andere nähe Metro Diagonal). 

Das Baluard ist wirklich eine sensationelle Bäckerei, die ihr Brot - wie es sich gehört - noch in einem Holzofen backt. Sie nutzen nur ökologisches Mehl von einem französischen Hersteller und verbrauchen an einem normalen Tag 400 kg davon. Samstags brauchen sie sogar das doppelte! Wahnsinn, oder? Egal ob ihr euch für das süße Gebäck oder die belegten Brötchen entscheidet - hier ist alles lecker! Unser Favorit ist der Pistaccio Muffin (bzw. sie nennen es hier "Magdalena") oder eines der richtig lecker und gut belegten Sandwiches. In der Barceloneta ist die Bäckerei einfach nur ein Laden zum kaufen und wieder gehen und hier ist oft eine mega lange Schlange, v.a. zu den Stoßzeiten ab 9:30. Lasst euch nicht von den vielen anstehenden Leuten abschrecken. Die Verkäuferinnen sind super organisiert und daher geht es schnell voran. 

Die Filiale im Stadtviertel im Eixample hat noch ein schönes Café im hinteren Teil des Lokals. Dafür einfach an der Schlange, die zum abholen ansteht, vorbeilaufen und an der nächsten Kasse bestellen und dann in das Lokal nach hinten durchgehen. Es ist schön gemütlich hier, hat allerdings keine Terrasse, ist also eher was für kühlere Monate oder Tage.

La Fabrique

Wo? Carrer de Radas, 35 (Poble Sec)

Link: https://lafabrique.cat/ 

Die Bäckerei “La Fabrique” ist ein absoluter Geheimtipp!

Diese französisch-katalanische Bäckerei nutzt nur Zutaten aus ökologischer Herstellung und arbeitet nach traditionellen, französisch-katalanischen Rezepten. Schon beim Betreten der Bäckerei spürt und riecht ihr die Qualität und Liebe, die in allen Backwaren steckt und die auch vom ganzen Personal versprüht wird. Sie leben hier richtig ihre Backkunst. Das absolute Highlight, das ihr unbedingt probieren müsst ist das Mandelcroissant. Es ist soooo lecker und das beste Mandelcroissant ganz Barcelonas, wenn nicht sogar der Welt :-) Und jeden Cent wert!

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